我现在认为冻干咖啡工艺与意式完全不同，
工业上最简单最低成本保证口感的办法就是
先用二氧化碳脱去咖啡yin，然后跟榨油一样，很大体积的粉饼一次全榨出来，冻干。
很可能根本就没有高水温高水压过程，全程压根没有水参与。
【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 2点小知识分享给您，希望对于您的咖啡饮用有点儿帮助：
: 1. 冻干工艺可以理解为一种“高级一点”的速溶制品工艺，这个技术最早应用在医疗制剂里，这个工艺的最大优点是味道还原度相较传统的速溶制剂工艺，还是非常不错的
: 2. 就我知识了解和产品了解，冻干工艺和脱因工艺之间没有必然相关性，所以并非“冻干很大概率应该是无因的“，相反因为脱因工艺至少要在生产环节额外增加3台以上的设备（除1体机外），这样会增加生产成本，且冻干速溶在大销售场景下通常是为”快速、高效制作一杯风味还原度较高的功能性饮料“而研发出的，所以咖啡因是必不可缺的。
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--来自微微水木3.5.14
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