我认为不是吸水性，而是膨胀能力，来源不是吸水，水只是传递热量与压力，而是油脂与油脂中气体受热膨胀封住热水而被水压出来。。
如果是吸水而膨胀的话，随着时间流逝 油脂挥发更有利于咖啡豆吸水，更容易膨胀才对
【 在 numgao 的大作中提到: 】
: 是这样的 有的豆子放时间长了 是不吸水 要研磨很细 压的很实 要不就尿崩
:
: 话说 豆子吸水性 是评价豆子新鲜的有力指标吗
: ...................
--来自微微水木3.5.14
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