这是顾客不懂咖啡的问题，再说咖啡店都不在乎。
咖啡行业，
顾客点中杯意味着想要浓度低些的，大杯是浓度更低些的，小杯是标准浓度。
顾客点短萃意味想要味道偏好(甘甜)的，标萃就是标准味道，长萃意味着想要味道差点（略微酸苦涩）的。
这些都没有一致性，是六种完全不同的味道。
看Illy的书里，意大利的长萃也是做的一言难尽，并不稳定，意大利的顾客也是乱点。
一般来说顾客要求不高的时候才点大杯，所以高杯咖啡机是兼顾外卖的。

【 在 knann 的大作中提到: 】
: 我是觉得，你既然提供了不同大小的杯子，提供的是同一款饮品，就有义务要做到一致。不管你是难度大也好，机器限制也好，这都是从制作者的角度考虑问题。而从消费者的角度，我点的这个就叫manner美式，两杯味道不一样，那就是认为品质控制有问题。我觉得这就是就陷死在制作层
: 妫豢悸浅銎凡忝妗
: 比如你保证味道只能做300ml，那要么你就只有300ml，要么600ml两杯的量，味道一致的给顾客。而不是还卖450ml，300ml兑的水是合适的，450ml就多兑点水。这种行为本身，就很不尊重顾客。
: ...................
--
修改:FLYBBS FROM 175.160.217.166
FROM 175.160.217.166