最近了解一些手冲，主要是不想喝油脂的人在喝甜水。
因为大多是中浅烘焙，其实很多人是闻着香味喝一杯酸苦水。
感觉这帮人就是拧巴，拿着油脂丰富的种子却尽量不喝油脂。
手冲还有两种人，硬件上没有意式机，做不了意式，我咖啡送修的几天也手冲了几次。
机缘巧合居然意外的滑，不由自主的几口喝完了。
还有就是软件上掌握不了意式，给他意式机也做不好，不知道什么时候应该停止。
换成手冲就简单了，虽然做意式不知道什么时候应该停止，做手冲一样不知道。
但只要水够少，就不会过萃，所以这些人很看重水粉比，参考别人的水粉比自己稍微改一改。

所谓法兰绒就是吸附油脂少。滤纸吸附油脂多。
日式深烘应该普遍油脂少，用法兰绒能多保留些油脂。


【 在 eileenkang 的大作中提到: 】
: 日式深烘 能喝出法兰绒和滤纸的不多
: 还是看豆子本身的烘焙 加拼配比例 最佳的冲煮温度
: 最近从遇吉岛喝过一些 据说他家综合咖啡用帕卡马拉 加翡翠庄园绿标瑰夏拼的 ，余香悠长，但是总是感觉烘的过深，那个丝滑香气没出来 ，深巧克力突出 。坐着喝了其他一些 他的曼特宁 肯尼亚 都觉得过 。水粉1:10
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