我现在的领悟是全看技术。
技术好，能把好东西都提取出来，15克做双份足够，而且更干净好喝。
技术不行，用更多的粉量，除了更容易建立压力之外，适合新手之外，
还有两个致命缺点，原料利用率低，因为粉饼太厚，分离的不够干净。

【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 在我看来，可以用自动档vs手动档车作为类比。
: 1. 在很多咖啡从业者的bible里，一份double espresso需要使用14g咖啡粉，9bar的萃取压力，90摄氏度左右的水温，经过25秒，萃取出50ml的咖啡液。
: 2. 行业随着时代发展，很多人有过很多尝试，现在已经鲜见14g的配方了，当然，有些快餐连锁还在坚持，甚至不足14g，毕竟他们不追求口味，只追求利润。
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