1. 咖啡醇，干扰肝脏代谢，导致肝脏细胞表面的低密度脂蛋白受体被降解，肝脏无法及时清理低密度胆固醇，血液中胆固醇升高

我每天2杯黑咖啡，咖啡豆磨粉，半自动咖啡机萃取的，连续一个月，胆固醇升高到3.4mmol/L，停喝咖啡半个月，降低回2.6

2. 咖啡豆在烘焙的时候形成丙烯酰胺，强致癌物，一类致癌物。

用滤纸过滤后，咖啡醇降低70%左右，丙烯酰胺可以降低99%以上。
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