最近都不玩烘焙了。其实好利来那个帖子里有两种，一种是植物奶油，用来打发白色的泡沫。一种是植物黄油，用来起酥，老婆饼、面包里面用的就是这种。  那个帖子里大家分辨不出来说明就没几个会自己烘焙的。
反正我自己买的也是植物的，这两种都是不含反式脂肪酸的（至少按中国规定标注是这样）。 但是便宜。而且比较好保存，不容易坏。
含有反式脂肪酸的那种油好像不能卖的吧，反正我没买到过。
动物奶油的好处是绵软，然后200ml全都打发成一大盆，你一次全吃下去都不会腻。
还有一种不一样的黄油是内蒙古国产黄油（京东上有卖 天美华乳 草原黄油） 这种黄油用来起酥真是油的一塌糊涂，不能按照烘焙书上的标准量去给，至少要减半。
【 在 blueharbor (Lakupenda) 的大作中提到: 】
: 不是为哪个面包店洗地，抛开成本和口感等因素， 另开一帖，说一下植物奶油的进步：
: 前些年因为买速溶咖啡， 很是担心植脂末，却发现其标注反式脂肪酸=0。  顺便查了一下， 发现随着世界范围内对反式脂肪酸的认识和禁令，植物奶油很多都改进了工艺， 并不含或微量反式脂肪酸了。而且即使动物奶油，也还会有微量的。
: 所以， 如果用的是正规的植物奶油，大概率也不会含。
: ...................
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修改:Hanzhenzhen FROM 122.192.82.*
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