说北京人不勤俭懒的，是没见过饭点时的上海餐馆，
要说哪种菜容易做，首推川湘菜，
使劲给辣子，花椒即可，可以掩盖任何原材料的不足
广东菜是真味清淡

【 在 joannayang 的大作中提到: 】
: 答：需求塑造市场——和勤俭持家的非京籍相比，北京人都懒，爱下馆子呗，爱下管子的北京人，吃多了北京菜也腻味，也愿意尝尝外地菜，东北菜太糙，广东菜太甜，山东菜都是勾芡，除了本地菜外比较符合性情的也就是徽菜川菜湘菜。
: p.s.没觉得川菜少，眉州东坡多受欢迎呀
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