盐就是最好的杀菌剂。另外市面上的普通蚝油酱油其实就是焦糖色盐味精水等勾兑的，我家早就不买蚝油了，直接用味精，炒菜除了葱姜蒜，就是生抽味极鲜盐和味精，有需要颜色的上老抽。有段时间我用普通黄豆酱油，结果颜色比较暗就弃用了。对还有胡椒粉，做肉菜用
【 在 SHTower 的大作中提到: 】
: 家庭很多都用一升以上大瓶酱油，打开后要吃一个月以上，然而现在很多酱油都是0添加没有防腐剂，一般家里也没有把酱油放冰箱的习惯，很容易变质而且吃不出来  
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