章丘铁锅用着还行，爆炒效果好。
【 在 slow 的大作中提到: 】
: 困扰我很久的问题。  
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: 我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。  
: 但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。  
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: 中间短期用过铁锅，不知道是最开始开锅有问题，还是什么，反正也不能保
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发自「今日水木 on iPhone XS Max」
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我支持你的观点

200-300，已经能买到苏泊尔的红点了

年抛，每年扔一个换新，5年下来总共花费1500，一定比你现在买个1500元的高端不粘锅连续用5年的效果好

注1：以上结论仅指“不沾”这个属性
注2：实际也不需要年抛这么极端，与做饭频次相关，所以实际使用成本是下降的


【 在 PH07 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 别说洗碗机了，能推荐个炒菜锅吗？
: 发信站: 水木社区 (Mon Oct 31 20:06:49 2022), 站内
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: 要么铁锅，要么大牌普通不粘锅半年抛，千万别买任何号称高端的不粘锅，都有涂层谁也别装逼，买过一个woll号称什么蓝钻德国货啥的，一年多就粘的不像话了。
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: 【 在 slow (路漫漫其修远兮) 的大作中提到: 】
: :  困扰我很久的问题。
: :  
: :  我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。  
: :  但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。  
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: 发自xsmth (iOS版)
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.mysmth.net·[FROM: 117.136.38.*]
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添可
【 在 slow 的大作中提到: 】
: 困扰我很久的问题。我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。但是感 ...
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FROM 222.131.25.*

纯铁锅可以用超市卖的苏泊尔铁锅，70左右一把，挺好用。
涂层锅推荐stoneline的，比较硬，一把用2年没问题


【 在 slow 的大作中提到: 】
: 困扰我很久的问题。
: 我家炒菜比较多，我一直用不粘锅，有涂层那种，还有什么蜂窝锅底的，牌子苏泊尔、康巴赫的，爱仕达的。
: 但是感觉真的不太容易保养，长则一年，短则半年，表面就开始脱落。 只好又换。
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你买超市氮化好的铁锅，基本不用养护，不锈，别用钢丝球使劲刮就行

【 在 alsorain 的大作中提到: 】
: 不粘锅比较适合平底煎锅 少一圈锅边省下重量，底部能加厚，受热更好更均匀，因此图层也不容易掉。我的平底不粘锅天天都用，一般能坚持2年。
: 不粘锅做成炒锅的，由于形状（受热底部较小，锅内温差巨大）很容易掉涂层，不粘锅炒锅为了重量考虑一般底也比平底煎锅薄，受热也不太好。不沾炒锅普遍也比铁皮锅重。是个比较鸡肋的产品。
: 铁锅最大问题是生锈，只要生锈过炒菜都有锈味，如果不想锈可以买氮化铁的锅。铁锅养护需要热锅上油（菜油、花生油），用厨房纸抹油。还要定期除黑锅灰+重新开锅。
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