换个能发酵的烤箱
面包机可以承包和面加上第一次发酵
整型后放进吐司盒或其它模具的第二次发酵，就需要大容量的发酵箱环境了

全自动面包机做的面包还是不如好的手工面包（中种、液种、汤种、老面等）
主要它的排气整型还是不行，气孔不均，组织偏粗，不如手工完成
而且烘烤是从室温开始，烘烤时间偏长，失水较多，口感偏硬
不像用烤箱烤是预热后放进去，时间较短，保水性高

面包机的其它一些全自动功能确实也可以，肉松、果酱、麻薯什么的，边加热边搅拌，比较省事，其它有些比较鸡肋，蛋糕、巧克力、司康饼这些，还不如手工

真喜欢烘焙还是得上厨师机

【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 买了烤箱后是不是还是需要买个面包机
: 发信站: 水木社区 (Wed Mar  1 11:33:08 2023), 站内
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: 我不需要像外面的好吃就是为了健康
: 没有外面的各种添加剂可以吃新鲜的面包
: 看上自动做面包了有时间可以和面发酵后再烤箱做一些比如贝果这些
: 我看烤箱不能发酵
: 【 在 xuppp 的大作中提到: 】
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: : 感觉大部分人买面包机都是一时新鲜  
: : 新鲜劲过去就吃灰了  
: : 自己做面包，一般都没有买的好吃  
: : 而且品种很单一  
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 111.163.220.*]
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FROM 159.226.234.*

谢谢，研究了一下发现居然还是厨师机更好
是不是厨师机和面直接烤箱烤了，或出面自带发酵
当时觉得面包机全自动很省事
那些搅拌啊我有搅拌机打蛋这些我有自动打蛋器这些
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
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: 换个能发酵的烤箱  
: 面包机可以承包和面加上第一次发酵  
: 整型后放进吐司盒或其它模具的第二次发酵，就需要大容量的发酵箱环境了  
:
: 全自动面包机做的面包还是不如好的手工面包（中种、液种、汤种、老面等）  
: 主要它的排气整型还是不行，气孔不均，组织偏粗，不如手工完成  
: ..................
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FROM 111.163.220.*

面包机大大省时间，适合紧张的上班族，虽然质量不如手工，手工做太费时间了
有足够的时间就买厨师机，还需要好点的烤箱
平时时间不太多，但又想趁周末体验手工烘焙趣味，可以买面包机，一举两得，我现在就是
【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 嗯，哎！烘培的尽头是厨师机
: 貌似就和面啊其他的功能我好像不需要
: 面包机优点是自动做面包
: ...................
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FROM 159.226.234.*

好的，谢谢，综合考虑后我还是买面包机了适合我这种懒人
对吃的健康就好，口感倒是不在乎
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
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: 厨师机就是搅拌（和面、打发奶油黄油蛋清等），加上附件可以切菜、绞肉、擀面之类  
: 应该厨师机还没有带发酵的，发酵需要整个环境温度稳定在30-40度，不是一个底盘加热就可以的  
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厨师机+烤箱更实用  
  
【 在 xixi1208 (xixi1208) 的大作中提到: 】
:  哈哈哈哈哈汗，原来烤箱也这么实用
:  我一直做甜品披萨这些的
:  【 在 playmore 的大作中提到: 】
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