- 主题:焖烧锅属于过时产品了吧
你这说法就是纯粹的伪科学，还内外均匀变熟，除了微波我想不出有什么可以从内部加热的方式，其它加热都是通过热传导从外至内的加热，无非就是温度高低的区别
【 在 lux (小z) 的大作中提到: 】
: 闷烧是为了让内外均匀变熟，而不是一层一层的破坏组织
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: 闷得白斩鸡/肘子/酱猪蹄，跟炖出来的可是天壤之别
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FROM 120.244.110.*
高压锅，提高水的沸点到超过100度，高温加热。
一般炖锅，维持100度沸点，恒温加热。
焖烧锅，温度低于100度，大概80-100度，长时间低温加热。
区别是，肉里的动物油脂在低温下不容易析出，口感更好。如果做的不是肉类，基本没有区别。
【 在 wker 的大作中提到: 】
: 你这说法就是纯粹的伪科学，还内外均匀变熟，除了微波我想不出有什么可以从内部加热的方式，其它加热都是通过热传导从外至内的加热，无非就是温度高低的区别
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FROM 111.193.238.*
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
原来是这样啊？
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 不不不，人家根本不用高压功能，是用价格功能，要700以上的高压锅，开盖煮。
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FROM 115.171.86.*
能少吃点脂肪下去还不好
【 在 gearth (nonick) 的大作中提到: 】
: 高压锅，提高水的沸点到超过100度，高温加热。
: 一般炖锅，维持100度沸点，恒温加热。
: 焖烧锅，温度低于100度，大概80-100度，长时间低温加热。
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FROM 221.178.135.*
电高压锅40分钟搞定的事情，为什么要花一晚上？
【 在 willkyo 的大作中提到: 】
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: 还好吧，家里10年前电视购物买的焖烧锅，至今还在用。炖肉炖排骨效果很好，大火烧开，放一晚上就软烂了
#发自zSMTH@MIX 2
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FROM 123.113.25.*
准备第二天吃的啊 一直到第二天晚上都是热的
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 电高压锅40分钟搞定的事情，为什么要花一晚上？
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: #发自zSMTH@MIX 2
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FROM 203.192.13.*
煎牛排有两个流派,一种是50多度水浴个半小时一小时的
一种直接大火煎个半分钟一分钟的,这两方也争论的很久
更别说标准做火腿要丢那里好几年,猪肉打碎了加淀粉香料分
分钟做出来不也是火腿卖着还便宜...
【 在 fotobang (罗伯特德尼罗) 的大作中提到: 】
: 电高压锅40分钟搞定的事情，为什么要花一晚上？
: #发自zSMTH@MIX 2
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FROM 125.33.203.30
你们太不懂吃的了。我家7000元的高压锅开盖煮，比你700块的好吃10倍。不会算错。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 不不不，人家根本不用高压功能，是用价格功能，要700以上的高压锅，开盖煮。
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FROM 144.130.157.*
现在进入备荒备战年代了，不过时。
【 在 grampus 的大作中提到: 】
: 用电高压锅+开盖煮沸15分钟，效果又好又快。焖烧锅是没有电高压锅之前的产品。
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FROM 117.136.0.*