我还吃过陕西哥们做的刀削面，拉面片等各种面食。说实话，绝大部分就是形状不同，多煮几分钟少煮几分钟的问题。

当然我很理解吃惯面食的会耗费几倍的时间精力去追求口感上细微区别。

【 在 PH07 的大作中提到: 】
: 那是你家手擀面水平不行，山西人吃饸烙面的只有路边摊和手艺不行的店铺，正经打卤面没见过用饸烙机器压出来的，在山西人看来太水了。
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