- 主题:传统糕点在口味上是不是普遍干不过现代蛋糕房？
不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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包子应该是比面包卖的好的
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
: 有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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可能年轻人都不喜欢老物件。。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
: 有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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稻香村的糕点是真的不好吃
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 可能年轻人都不喜欢老物件。。
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包子利润太薄，一笼屉包子未必有俩面包挣得多啊。。
【 在 lovekatrina 的大作中提到: 】
: 包子应该是比面包卖的好的
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我还是挺喜欢吃的，就是现在不敢吃了。。
【 在 yiran2000 的大作中提到: 】
: 稻香村的糕点是真的不好吃
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味蕾不会骗人，绿豆酥确实没有蛋挞好吃，再说蛋糕房也能做出很好吃的绿豆酥。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 可能年轻人都不喜欢老物件。。
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FROM 124.127.197.*
老字号的所谓传统直接把自己限制废了，虽然很多品种也就是几十年的历史
小日子的和果子可以说是传统和现代结合比较完美的产品，起码传统没丢，市场也在
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 不管是南北稻香村，还是用真狗乃子的桂顺斋，以及几乎各地都最少有一家的传统老字号糕点，在现代烘焙技术和食品添加剂面前，几乎都没啥还手之力。
: 有没有哪个老字号借助现代技术做了改良并且大获成功的？
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那倒是，蛋挞是比绿豆酥好吃。。。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 味蕾不会骗人，绿豆酥确实没有蛋挞好吃，再说蛋糕房也能做出很好吃的绿豆酥。
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FROM 183.241.205.*
要我说稻香村就改卖烤面包、生日蛋糕，抢好利来、味多美的市场
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 老字号的所谓传统直接把自己限制废了，虽然很多品种也就是几十年的历史
: 小日子的和果子可以说是传统和现代结合比较完美的产品，起码传统没丢，市场也在
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