太讲究也没必要
我还经常网购预制菜呢
现如今的生活方式都自己做不可持续
【 在 hut 的大作中提到: 】
: 商人的话我从来不信
: 我到外面随礼吃席那种
: 能不去就不去
: ...................
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FROM 123.121.177.*

西贝家的看样子就是你说的这种，但真正的中央厨房应该不是仅仅采购，它还要做出成品，然后直接配送给各个门店。比如像汉堡炸鸡这种，都是集中做好然后送到门店，门店只需要微波炉加热等等就行了
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 中央厨房其实只是叫厨房吧，想出来中央厨房这个名儿的人是个人才。
: 我理解西贝家这个厨房跟外面公司的比如采购部一回事，搞了一屋子负责往家买各种东西的人，其中有专门管供货商的也有专门买买买的，隔壁是另外一伙专门卖卖卖么人，甭管买买买还是卖卖卖的那伙人，都挺贵。
: 超市也是这个路子，供货商开发与管理是集团化管理下特别重要的工种，要花很多钱的。
: ...................
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FROM 123.121.177.*

自己买的都清楚
做好的放那里不清楚啊

以后餐饮业应该会发展到把菜的材料的详细时间与场地都列出来的
【 在 qianyishi 的大作中提到: 】
: 太讲究也没必要
: 我还经常网购预制菜呢
: 现如今的生活方式都自己做不可持续
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FROM 223.66.104.*

所以这里的关键在于透明度
另外自己买的其实也不清楚的，尤其像中餐这种，用的啥原材料啥调味料都不可能清楚，尤其包装上写的和实际用的是两码事怎么办？这个涉及的话题就大了。
我现在一般都买那种大牌子的用料简单的比如盐焗鸡这种
【 在 hut 的大作中提到: 】
: 自己买的都清楚
: 做好的放那里不清楚啊
: 以后餐饮业应该会发展到把菜的材料的详细时间与场地都列出来的
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FROM 123.121.177.*

你是不是不怎么点外卖
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 不咋可能的，比如除了家里有老人做饭的，中青年们还有多少自己天天在家做到的呢，就算自己做饭的，也好些不自己买菜。生活习惯这个东西也是由奢入俭难，买菜做饭总归不去吃现成的舒服。  
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 221.223.44.*