学习了
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 速冻饺子里油实在太多，面皮也太多了。煮完汤里一层油。
: 貌似现在的说法是肥肉其实是好油脂，比植物油更好。有肥肉馅代替倒菜油拌馅的好处是不会加很多，另外，肥肉馅加热后能很好地融合馅料，比植物油口感好。
: 菜谱都让用三肥七瘦，但是我不喜欢油腻，所以都是1、9或者2、8。绞肉的时候瘦肉搅成大颗粒有嚼头，肥肉搅细腻点容易融化不腻。这得在菜场才能实现，家用的搅拌器功能做不到。
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