牛腩我看我爸妈的做法就是不放水不放盐，只用料酒和酱油，还有葱姜，肉切几块底部铺满，这样做出来的很好吃
【 在 foreverdh 的大作中提到: 】
: 我用高压锅，一开始就是孩子小的时候，肉类用高压锅都炖得比较烂一些，用菜锅做过，炖了半小时，还是不够烂
: 用高压锅做有一点不好，就是不管我炒多好的糖色，最后都和菜一起炖了，而且高压锅要多放汤没过肉才行，肉没有饭店砂锅炖得浓郁感，主要是方便，而且番茄牛腩，我也是差不多的做法，不止红烧肉
: 反正炖出来也挺好吃，除非家里有个美食家嘴巴挑
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