菜馆自己炒的菜，菜馆自己负责。
菜馆使用第三方来源的菜，就算出于声誉的角度，向顾客隐瞒真实来源，也应当存在某种有效的市场监管机制，否则超长过期菜，海量添加剂就难以避免。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 西贝提供的是餐饮服务，不是预制菜出售。只不过消费者不认可他的服务就是了，因为大家使用传统思维认为饭馆子就是炒菜的地方，是拿火炒菜的地方。事实上迄今为止还没有出现哪个饭馆子会公示食材来源及采购流程，供货商信息在各行各业都是商业机密，这个所谓真实信息的要求，是消费者自己脑补的，只不过开饭店的不敢得罪客人，所以类似要求没人敢怼回来，换一个公司可以张嘴就是这是我们的商业秘密。
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