最近属于家里有啥就用啥
只剩高筋面粉了 想着不能做蛋糕 也做过面包了 今天就做包子吧 是有点儿不太对劲

另外，面太软了，导致褶子捏得再深 一会儿就互相靠近消失不见了……
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 是的，而且二次揉面排气不够充分
: 我总结经验，首先面粉筋度不能太高，这样容易出现大孔洞+死面皮
: 其次面要足够硬，因为发酵一来出水，二来充分醒面之后也会变软
: ....................

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你们真讲究

我都是蒸肉馒头

好吃就行

看上去比较砢碜


哗哗哗

【 在 shuang99 (霜儿☆my Life and Tee) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 今日面点
: 发信站: 水木社区 (Fri Feb 14 14:39:08 2020), 站内
:
: 最近属于家里有啥就用啥
: 只剩高筋面粉了 想着不能做蛋糕 也做过面包了 今天就做包子吧 是有点儿不太对劲
:
: 另外，面太软了，导致褶子捏得再深 一会儿就互相靠近消失不见了……
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 是的，而且二次揉面排气不够充分
: : 我总结经验，首先面粉筋度不能太高，这样容易出现大孔洞+死面皮
: : 其次面要足够硬，因为发酵一来出水，二来充分醒面之后也会变软
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哈哈
【 在 ursura 的大作中提到: 】
: 没褶的
:
: 【 在 shuang99 (霜儿☆my Life and Tee) 的大作中提到: 】
: ....................

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嗯 还有点芽菜和葱花
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 不错 肉和粉丝么？
: 【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: : 粉丝包子

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这才是有灵魂的包子

【 在 shuang99 的大作中提到: 】
:
: 粉丝包子
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#发自zSMTH@iOS
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