鱼香味不是靠泡椒弄出来的，是靠那个调汁儿。
鱼香肉丝模仿的是四川人做鱼的味道，那种鱼里一般没有泡椒。后来有了所谓泡椒鱼，才会在做鱼时放点泡椒（有的时候是泡菜）。但这时鱼香肉丝都问世多少年了。

【 在 ericzeng (我也不想颓废) 的大作中提到: 】
: 那门子的“正宗鱼香肉丝”？没泡椒哪里来的鱼香味？
: 鱼香肉丝难道不就是模拟泡椒烧鱼的味道么？
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