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- 主题:炖牛腱子
- - 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 115.34.107.* - 这碗面得卖八十！
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: - 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 114.88.232.* - 哈哈 牛肉面店最起码30吧
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 这碗面得卖八十！
: 【 在 lelewei 的大作中提到: 】
- 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 115.34.107.* - 我昨天卤的牛肉，肉比较干，你是咋处理的？
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FROM 114.243.1.* - 泡一宿了么？
【 在 sunnyrss (sunnyrss) 的大作中提到: 】
: 我昨天卤的牛肉，肉比较干，你是咋处理的？
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FROM 222.129.129.2 - 我觉得我这个太湿了 ，一切容易散。焯水去浮沫，加入八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、葱姜、yes豆瓣酱 生抽冰糖，放在电饭煲炖了一个半小时。 炖好后泡了三小时拿出来了，还特意空了水。 干的是怎么做到多我？干的切出来更好看
【 在 sunnyrss 的大作中提到: 】
: 我昨天卤的牛肉，肉比较干，你是咋处理的？
- 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 115.34.107.* - 没有 泡了三个多小时吧
【 在 mopey 的大作中提到: 】
: 泡一宿了么？
: 【 在 sunnyrss (sunnyrss) 的大作中提到: 】
: : 我昨天卤的牛肉，肉比较干，你是咋处理的？
- 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 115.34.107.* - 我先用冷水泡了2个小时，期间换了3-4次水。然后冷水锅放牛肉烧开去掉浮沫抄了8min。然后过凉水，中火烧开降至小火煮90min捞出，留下牛肉汤。然后再用冰糖熬制变色加入牛肉，各种大料，生抽老抽，黑胡椒，五香粉，到入刚才的牛肉汤，在小火炖至收汁。不着急出锅，自然冷却一晚上，第二天开吃。
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FROM 114.243.1.* - 捞出来冷藏一晚上再切就不会散了
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 我觉得我这个太湿了 ，一切容易散。焯水去浮沫，加入八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、葱姜、yes豆瓣酱 生抽冰糖，放在电饭煲炖了一个半小时。 炖好后泡了三小时拿出来了，还特意空了水。 干的是怎么做到多我？干的切出来更好看
: - 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 223.72.43.* - 以后试试冷藏一晚
【 在 wang77 的大作中提到: 】
: 捞出来冷藏一晚上再切就不会散了
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: 【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 115.34.107.*