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- 主题:请教打发蛋清的问题，在线等
- 准备做蛋糕，用了4个蛋清+60g白糖，拿打蛋器打了20分钟了，还基本是水样。。。。
我查了下貌似糖应该分批加，而我是一次性加了。。。这还有救吗？还是说只能推到重来了？
谢谢
--来自微水木3.5.1
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FROM 59.42.237.* - 分三次加
【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
: 准备做蛋糕，用了4个蛋清+60g白糖，拿打蛋器打了20分钟了，还基本是水样。。。。
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: 我查了下貌似糖应该分批加，而我是一次性加了。。。这还有救吗？还是说只能推到重来了？
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- 来自「最水木 for iPhone X」
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FROM 123.119.15.* - 加柠檬or醋了么
【 在 flyingjerryc (700day！) 的大作中提到: 】
: 准备做蛋糕，用了4个蛋清+60g白糖，拿打蛋器打了20分钟了，还基本是水样。。。。
: 我查了下貌似糖应该分批加，而我是一次性加了。。。这还有救吗？还是说只能推到重来了？
: 谢谢
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FROM 175.161.224.* - 如果还是水，那你放弃，可能你的蛋清里有水或者蛋黄～不然不会20分钟还是水，跟白糖一次加关系不大，一次加也可以打发
【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
: 准备做蛋糕，用了4个蛋清+60g白糖，拿打蛋器打了20分钟了，还基本是水样。。。。
: 我查了下貌似糖应该分批加，而我是一次性加了。。。这还有救吗？还是说只能推到重来了？
: 谢谢
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FROM 111.201.246.* - 打完了，坚持了总计1小时。。。心酸 故事
【 在 bamuyy 的大作中提到: 】
: 如果还是水，那你放弃，可能你的蛋清里有水或者蛋黄～不然不会20分钟还是水，跟白糖一次加关系不大，一次加也可以打发
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: 【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
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--来自微水木3.5.1
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FROM 59.42.237.* - 没有，请问要加多少呢？什么时候加呢
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
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: 加柠檬or醋了么
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--来自微水木3.5.1
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FROM 59.42.237.* - 坚持了1小时终于打好了，没加水或者其它任何，就4个蛋清60g白砂糖。是不是该用绵白糖（就是特别细那种）？我用的粗颗粒的白砂糖。
【 在 bamuyy 的大作中提到: 】
: 如果还是水，那你放弃，可能你的蛋清里有水或者蛋黄～不然不会20分钟还是水，跟白糖一次加关系不大，一次加也可以打发
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: 【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
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--来自微水木3.5.1
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FROM 59.42.237.* - 加几滴就行 没有也可以不加 醋这个不是影响的本质，不加也能打发，要是加在打之前就加。
找一个干净无水的盆子 不要有油，蛋清分离好，加那么几滴醋或柠檬，先打几下有大泡之后加1/3糖 后面再分2次加剩下的2/3.
【 在 flyingjerryc 的大作中提到: 】
: 没有，请问要加多少呢？什么时候加呢
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FROM 115.34.107.* - 搞成啦，样子还勉强能看。哈哈
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 加几滴就行 没有也可以不加 醋这个不是影响的本质，不加也能打发，要是加在打之前就加。
: 找一个干净无水的盆子 不要有油，蛋清分离好，加那么几滴醋或柠檬，先打几下有大泡之后加1/3糖 后面再分2次加剩下的2/3.
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FROM 59.42.237.* - 那不是就加入水了吗
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 加几滴就行 没有也可以不加 醋这个不是影响的本质，不加也能打发，要是加在打之前就加。
: 找一个干净无水的盆子 不要有油，蛋清分离好，加那么几滴醋或柠檬，先打几下有大泡之后加1/3糖 后面再分2次加剩下的2/3.
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FROM 223.72.85.*