- 主题:水煮荷包蛋有什么技巧吗？
这个可能是关键点，自己同样做法，有时候品相很好，但多数时候都一锅乱七八糟。
后来嫌烦干脆不做荷包蛋了就，基本都水煮了蘸黄灯笼跟白腐乳，或者夹烧饼夹馒头就小咸菜，要么就蒸蛋羹，点些豉油和几滴香油。
想吃汤面条直接碗里打散了，撒成蛋花也挺好的。
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 技巧就是鸡蛋越新鲜越不容易散开。
:
: 蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都
: ...................
--
FROM 124.64.19.*
为什么要水煮？
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 按照网上的教程，锅里水开了后关火，把鸡蛋先打在碗里，再慢慢倒进锅里，用余温让蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都不凝固。大家有什么诀窍吗？
--
修改:beyondhills FROM 120.244.114.*
FROM 120.244.114.*
把水弄出一个漩涡来再放入蛋
水要宽一点 火不能大
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 按照网上的教程，锅里水开了后关火，把鸡蛋先打在碗里，再慢慢倒进锅里，用余温让蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都不凝固。大家有什么诀窍吗？
--
FROM 223.72.77.*
如果非得做圆的，就用个小碗，放少许水，把鸡蛋打到水里，然后微波炉打一分钟，再丢进锅里煮就行了。有时候会爆一点，但是绝大多数时候都还好。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 按照网上的教程，锅里水开了后关火，把鸡蛋先打在碗里，再慢慢倒进锅里，用余温让蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都不凝固。大家有什么诀窍吗？
--
FROM 123.122.135.*
你要追求多完美的造型？我都不记得回过帖子了，汗
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 网上的视频啊，微信、微博、抖音、哔哩哔哩都搜过，这个教程还算是正规一点的，还有把鸡蛋打到勺子里、加油盐醋的，过于离谱就没试验
--
FROM 111.6.184.*
烧一小锅开水
准备一个碗，倒入沸水。
迅速打一颗蛋进去。
放微波炉里转一分半钟
完美漂亮的荷包蛋就有了。从此摆脱白沫困扰，还不用洗锅
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 按照网上的教程，锅里水开了后关火，把鸡蛋先打在碗里，再慢慢倒进锅里，用余温让蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都不凝固。大家有什么诀窍吗？
--
FROM 210.41.105.*
我那天看淘宝，给我推送了一个日本制煮荷包蛋袋子，居然是一个袋子，鸡蛋倒进袋子里，挂在水中煮。不过这东西靠谱不靠谱也不知道。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 网上的视频啊，微信、微博、抖音、哔哩哔哩都搜过，这个教程还算是正规一点的，还有把鸡蛋打到勺子里、加油盐醋的，过于离谱就没试验
--
FROM 211.99.26.*
有微波炉蒸蛋模具，打在里面，放微波炉2分钟就ok了
我觉得没油，比水煮蛋好点
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 我那天看淘宝，给我推送了一个日本制煮荷包蛋袋子，居然是一个袋子，鸡蛋倒进袋子
: 里，挂在水中煮。不过这东西靠谱不靠谱也不知道。
--
FROM 116.30.221.*
水温不要太高就行
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 按照网上的教程，锅里水开了后关火，把鸡蛋先打在碗里，再慢慢倒进锅里，用余温让蛋白凝固，发现还是有白沫，形状也不够圆润，用了不粘锅还是会沾，而且煮很久蛋黄都不凝固。大家有什么诀窍吗？
: --
: FROM 223.104.213.*
--来自微水木3.5.1
--
FROM 222.222.37.*