- 主题:真见识了，北方人家里煮粥居然放碱
米够多大火滚的都粘
【 在 serena16 (鬼迷心窍) 的大作中提到: 】
: 小时候我记得姥姥煮粥就会放点碱面，熬出来的粥会比较粘稠。
: 现在大了很少有放碱面的了~
: 老家坐标河南信阳
: ...................
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FROM 175.161.245.*
有人喜欢
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FROM 59.172.218.*
那是放多了吧
现在很少有放的了
以前主要是杂粮吃的多，放碱好煮一些
【 在 chinatongue (猫贼洞，猫在洞里做贼) 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 180.165.112.80
水硬，自己带碱。
煮杂粮的时候会放一点。
红芋稀饭会下面，跟勾芡类似。
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
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: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 61.190.35.*
北方人头一次听说"北方人煮粥放碱的".
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 202.45.129.*
有一种食品添加剂叫做食用碱，大部分的超市都有。煮玉米稀饭的时候，放一点点，不必太多，有奇效，味道好很多。
放多了很多人吃不惯，少一点就比较容易接受了。
【 在 chinatongue (猫贼洞，猫在洞里做贼) 的大作中提到: 】
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: 吃起来一股皮蛋味
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FROM 114.93.26.*
老乡啊
【 在 serena16 () 的大作中提到: 】
: 小时候我记得姥姥煮粥就会放点碱面，熬出来的粥会比较粘稠。
: 现在大了很少有放碱面的了~
: 老家坐标河南信阳
: 【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
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FROM 120.244.236.*
青岛这边有时候熬粥放半瓶白花蛇草水，粥会很香，原理也是里面有小苏打成分。
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
- 来自「最水木 for iPhone Xr」
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FROM 112.224.67.*
可以先百度下，老家河北都放，家里人坚持不放，长大了百度下放能更好的破坏细胞，促进营养吸收
【 在 chinatongue 的大作中提到: 】
: 吃起来一股皮蛋味
- 来自「最水木 for iPhone Xs Max」
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FROM 222.65.172.*
中原一带，我小时候食堂就放碱，家里偶尔放。主要是为了把小米煮烂，想当年，如果是烧普通的柴火，不容易煮烂，不像现在可以用电饭锅一直烧。
【 在 hier 的大作中提到: 】
: 很久以前，一亩地产400斤的米，煮粥放小苏打，能使蛋白质凝固，熬成的粥特别香。
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FROM 118.205.50.*