为什么我用味全严选打出来的细腻持久，用光明优倍就一个泡都没有，都是盒装鲜奶，价位一样，差别在哪？
--
FROM 114.88.232.*

都是全脂
【 在 Xsc001 的大作中提到: 】
: 看看全脂还是脱脂，应该用全脂的打
--
FROM 114.88.232.*

奶泡是牛奶中的蛋白质和脂肪反应包裹空气形成的

具体说就是，把蒸汽打入牛奶之后，利用乳蛋白的表面张力，形成许多细小的气泡，温度增高，乳糖会溶解于牛奶，并被封在奶泡之中，牛奶中的脂肪可以维持泡沫的稳定状态

所以打奶泡最重要的点是选择脂肪含量较高的牛奶，和较低的初始温度（4°冷藏最佳），从而保证乳脂肪的分解较少，发泡程度较高。

另，放的越久的牛奶乳脂分解程度越高，所以要尽量新鲜的牛奶。

光明优倍绝对可以打啊，外面不错的独立咖啡馆最起码是优倍，如果自己很难调整的话就去找个小帅哥聊聊^O^

【 在 vale 的大作中提到: 】
: 为什么我用味全严选打出来的细腻持久，用光明优倍就一个泡都没有，都是盒装鲜奶，价位一样，差别在哪？
--
修改:everbegin FROM 220.185.16.*
FROM 220.185.16.*

呃。。应该是难打，不是绝对打不出来吧？
我们就打出来过，手机网页版就不贴照片了。外面不少咖啡馆也有用光明优倍的呀。优倍可能蛋白质处理过所以比较难？

题外话奶泡跟机器也有关，我老公办公室放了个二手单锅炉咖啡机就出不来，需要同事另一个咖啡机单独打奶泡。家里的双锅炉蒸汽加强版就可以打光明。

总之换个牌子的牛奶就是了，我们消耗太大只能承受67块一升的牛奶了，现在根本不考虑优倍明治这档次了，穷啊

【 在 vale 的大作中提到: 】
: 都是刚买。
: 脂肪优倍3.4g，严选3.8g，按说差的也不算多，但优倍就是不行，试过好几次，一丁点泡都没有。
: 搜了一下，光明的确实打不出：
: ...................
--
FROM 220.185.16.*

换外国uht奶就行了，我还没遇到过不能出广告效果的uht奶

【 在 vale 的大作中提到: 】
:
: 是打不出，一点泡都没，所以我觉得奇怪
: 我用的nespresso的胶囊机
: 味全的打出来就很好，广告片效果。
: 【 在 everbegin 的大作中提到: 】

#发自zSMTH@CLT-AL01
--
FROM 120.244.109.*