不是价格多少是根本不能长时间放

【 在 AndeanCondor 的大作中提到: 】
: 特别是放冰箱6-24h，有淡淡一股味道，说不好听一点应该是异味
:  我用的料酒就是8块一瓶那种
:
: ...................
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修改:AerialTower FROM 117.136.87.*
FROM 117.136.86.*

可能我表达有问题，是这样的
腌制20分钟，炒至8-9成熟，冷却，放冰箱6-24h，然后拿出来，加热后有一股味道
我看视频大厨腌制都喜欢放料酒
  
      
  
PS：上次那个如何炒香豆瓣酱和腌制瘦肉不粘锅，谢谢版友的宝贵生活经验
    
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  发自xsmth (iOS版)  
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※ 修改:·AndeanCondor 于 May  7 19:29:24 2020 修改本文·[FROM: 113.57.182.*]
  

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【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】
:  料酒里面本来就添加了香料，腌制长了肯定有味道，一般只腌制十分钟就下锅了
:  【 在 AndeanCondor 的大作中提到: 】
:  : 特别是放冰箱6-24h，有淡淡一股味道，说不好听一点应该是异味  
:  :  我用的料酒就是8块一瓶那种
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修改:AndeanCondor FROM 113.57.182.*
FROM 117.153.111.*

自然冷吧，节能角度  
  
【 在 elaine1005 (爱溜达的Helene) 的大作中提到: 】
:  为啥要冷却放冰箱？
:  
:  【 在 AndeanCondor 的大作中提到: 】
:  :  
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FROM 117.153.111.*

换料酒吧。买一般的黄酒，花雕就行。比如古越龙山的。
比北方超市里卖的“料酒”要好。

另外，一个准则，只要放料酒，烹饪时，一定要有个高温让它挥发的过程。

长期闷着的不行。

【 在 AndeanCondor (安第斯神鹰) 的大作中提到: 】
腌制20分钟，炒至8-9成熟，冷却，放冰箱6-24h，然后拿出来，加热后有一股味道
我看视频大厨腌制都喜欢放料酒
  我用的料酒就是8块一瓶那种  
      
  
PS：上次那个如何炒香豆瓣酱和腌制瘦肉不粘锅，谢谢版友的宝贵生活经验
    
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  发自xsmth (iOS版)  
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※ 修改:·AndeanCondor 于 May  7 19:29:24 2020 修改本文·[FROM: 113.57.182.*]
※ 修改:·AndeanCondor 于 May  8 08:18:12 2020 修改本文·[FROM: 117.153.111.*]
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修改:AndeanCondor FROM 113.57.182.*
FROM 211.103.185.*

1,2分钟就去掉了。
我都是提前不放料酒，下锅后，顺着锅边倒进去。靠锅气很快就挥发了。


【 在 AndeanCondor (安第斯神鹰) 的大作中提到: 】
: 一般腌制好的瘦肉炒多久可以把料酒完全去掉
: 我这两天试了下不放料酒，味道好像没啥影响  
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FROM 211.103.185.*