- 主题:做红烧的菜颜色从来不红
什么原因?生抽老抽冰糖都有,怀疑那种特红的照片是p图
- 来自「最水木 for iPhone 8」
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红曲,焦糖色不会那么鲜艳,但也不至于你这个颜色
【 在 anyginger (伪命题) 的大作中提到: 】
: 什么原因?生抽老抽冰糖都有,怀疑那种特红的照片是p图
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为啥颜色这么淡呢?我做的菜放了老抽就有颜色
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
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放冰糖了么?
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加了红曲或腐乳会红,不过一般红烧的菜还是酱色为主吧。你这个老抽可能少了点。
另外就是手机拍照后颜色就比肉眼看到的要差一大截。所以要适当p图或用拍照软件,调到你觉得和肉眼看到的差不多。这样会看着好看很多。
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
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炒糖色
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
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--【特快水木】
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你这个老抽放的不够多吧?
【 在 anyginger () 的大作中提到: 】
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炒糖色了没?
或者教你一招,糖换成蜂蜜 保证收汁儿以后特别红
【 在 anyginger (伪命题) 的大作中提到: 】
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老抽和冰糖不够多
你试试狠狠一把冰糖下去(真的是抓满一手)
老抽放到水漆黑
不红才叫见鬼了
当然这种重色的做法不能放蔬菜(除了鸡蛋这种不吸水的)
蔬菜没法吃
【 在 anyginger 的大作中提到: 】
: 什么原因?生抽老抽冰糖都有,怀疑那种特红的照片是p图
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糖少 红色就靠糖了 够量才红 放红曲是异端
【 在 anyginger (伪命题) 的大作中提到: 】
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