在正规超市京客隆买的冷冻大虾仁，看着挺好，但怎么煮和炒，即使时间很久，都看起来有点晶莹剔透太嫩了，吃起来不放心，反而怀念自己拨的鲜虾的冷冻出来的虾仁，好歹熟了就是熟了的样子，全身变白。
查了网上，说是放了水保持剂，看起来起到了类似嫩肉粉的作用，想问问大家，怎么去掉这个东西呢？谢谢

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去不掉
市面上也有不加水保持剂的虾仁的，买的时候看一下配料表就可以。有食品添加剂都会列出来的
【 在 softpinch 的大作中提到: 】
: 在正规超市京客隆买的冷冻大虾仁，看着挺好，但怎么煮和炒，即使时间很久，都看起来有点晶莹剔透太嫩了，吃起来不放心，反而怀念自己拨的鲜虾的冷冻出来的虾仁，好歹熟了就是熟了的样子，全身变白。
: 查了网上，说是放了水保持剂，看起来起到了类似嫩肉粉的作用，想问问大家，怎么去掉这个东西呢？谢谢
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配料表里面写的是“水保持剂”吗？

【 在 cicisweet (酱油妹妹) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 请问冻虾仁的水保持剂怎么去除
: 发信站: 水木社区 (Thu Jul  9 11:00:12 2020), 站内
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: 去不掉
: 市面上也有不加水保持剂的虾仁的，买的时候看一下配料表就可以。有食品添加剂都会列出来的
: 【 在 softpinch 的大作中提到: 】
: : 在正规超市京客隆买的冷冻大虾仁，看着挺好，但怎么煮和炒，即使时间很久，都看起来有点晶莹剔透太嫩了，吃起来不放心，反而怀念自己拨的鲜虾的冷冻出来的虾仁，好歹熟了就是熟了的样子，全身变白。
: : 查了网上，说是放了水保持剂，看起来起到了类似嫩肉粉的作用，想问问大家，怎么去掉这个东西呢？谢谢
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昨天特意去麦德龙里看了一下，十几种虾仁，全部都是有水保持剂的。。。真是的看来
以后还是得自己买虾剥虾仁了。


【 在 cicisweet (酱油妹妹) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 请问冻虾仁的水保持剂怎么去除
: 发信站: 水木社区 (Thu Jul  9 18:56:58 2020), 站内
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: 是一个化学名称，具体叫什么不记得了，反正除了虾和水之外其他的基本就是水持剂了
: 【 在 jd 的大作中提到: 】
: : 配料表里面写的是“水保持剂”吗？
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