- 主题:为啥我烤肉总是出很多水
我买的冻牛排，放电饼铛上一烤全是水，和煮的一样
【 在 quad 的大作中提到: 】
: 牛排，鸡翅都这样，肉泡在水里。必须放烤架上吗？可是我参考的菜谱人家也只是放烤纸上
: - 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 219.143.190.*
是的 就泡在水里了
【 在 lwzxc8123 的大作中提到: 】
: 我买的冻牛排，放电饼铛上一烤全是水，和煮的一样
: 【 在 quad 的大作中提到: 】
: : 牛排，鸡翅都这样，肉泡在水里。必须放烤架上吗？可是我参考的菜谱人家也只是放烤纸上
- 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 138.19.119.*
1、提前预热好烤箱
2、温度别设太高，可以试试180度~200度这个温度区间摸索下。温度太高的很容易出水。
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FROM 202.108.65.*
鸡蛋液腌一下，能锁住水分
不过不一定喜欢
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FROM 124.65.178.*
要先化冻至室温吧，然后用厨房纸擦干血水。湿漉漉的直接烤，肯定会大量出水。视频里面都是剪辑过的，失败的步骤、不好看的画面都剪掉了
【 在 quad 的大作中提到: 】
: 牛排，鸡翅都这样，肉泡在水里。必须放烤架上吗？可是我参考的菜谱人家也只是放烤纸上
: - 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 223.104.210.*
先化冻，把水分充分晾干
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FROM 101.96.134.*
高温锁水
低温出水
要高温就得烤箱预热温度够高而且温度要能保持住（比如烤盘换成烧热的铸铁锅或者石板）
当然如果是很薄的肉片那就不需要用到铸铁锅石板什么
鸡翅一般搞个漏油的东西让油流走就差不多了反正柴不到哪去
牛排不太推荐烤箱烤，很难维持高温
一般都是铸铁锅直接煎
【 在 quad 的大作中提到: 】
: 牛排，鸡翅都这样，肉泡在水里。必须放烤架上吗？可是我参考的菜谱人家也只是放烤纸上
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FROM 125.33.201.*
先常温解冻，再用厨房纸吸除表面水分
另外电饼铛上相当于煎而不是烤
【 在 lwzxc8123 的大作中提到: 】
: 我买的冻牛排，放电饼铛上一烤全是水，和煮的一样
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FROM 223.70.210.*
我怀疑都注水了，多的离谱，本来买的
【 在 LordNelson 的大作中提到: 】
: 先常温解冻，再用厨房纸吸除表面水分
: 另外电饼铛上相当于煎而不是烤
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FROM 106.121.160.*