是的
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 从来都不用
: 一般都是饭店用的多吧。。。
:
--
FROM 117.136.106.*

我也讨厌勾芡，好好的菜变成主食了

【 在 TajoTu 的大作中提到: 】
: 但是又不知道什么原因?
--
FROM 223.72.37.*

是的
黏糊糊的

【 在 beyondhills 的大作中提到: 】
: 我也讨厌勾芡，好好的菜变成主食了
--
FROM 117.136.106.*

粉加多了?
的确有时不好把握份量。

【 在 zhanginfo 的大作中提到: 】
: 反正我上次把酸辣汤快做成炒肝了，下料一直没有轻重。哎哎哎。
--
FROM 117.136.106.*

您这么一说倒是提醒了我。
鱼香肉丝勾芡后的确好吃多了。
麻婆豆腐也是。

【 在 Hermitsm 的大作中提到: 】
: 勾芡能使菜肴的汤汁和粘性增加，外表更加光泽、丰满，更多汤汁营养被包裹不容易流失。川菜里常见的鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐都很注重勾芡，正宗的麻婆豆腐据说要勾三次芡，鱼香肉丝勾芡完美能吃完盘底不留油
--
FROM 117.136.106.*