- 主题:又到了春笋的季节
做了一回油焖春笋，酱味过浓了…比在上海吃的差了两条街，没找到诀窍
【 在 amber001 的大作中提到: 】
: 买了一大兜，不到十块钱
: 油焖笋，笋烧肉，各种做法吃起来
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--来自微水木3.5.10
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FROM 124.64.18.*
没放糖？
【 在 daydream765 的大作中提到: 】
: 做了一回油焖春笋，酱味过浓了…比在上海吃的差了两条街，没找到诀窍
: 【 在 amber001 的大作中提到: 】
: : 买了一大兜，不到十块钱
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FROM 114.230.255.*
不错
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 网上菜质量很差，找货源好的超市。我在地质东门找到一个幸福超市，冬笋根本不用切任何一点，到最根部都是水嫩的，春笋根部稍微有一点柴，但也不用切掉。无论春笋冬笋，只要用来炖都没有草酸味儿麻嘴。
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: 【 在 amber001 的大作中提到: 】
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FROM 114.230.255.*
啊，静候清明一波流……
【 在 amber001 的大作中提到: 】
: 你这个损失有点多啊
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: 我们买回来，会把底部较硬的部分切掉(一般一两节的长度)，剩下的焯水再烧菜
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- 来自「最水木 for iPhone13,4」
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FROM 117.136.8.*
我买三次，分别23、25、26，没感觉有啥差别
去年福建的雷笋便宜，今年跟浙江一个价格了
【 在 lynn17 的大作中提到: 】
: 网上买的，30元包邮，2500克。期待收。
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FROM 124.65.238.*
焯水就去涩味，否则得扔多少啊
我去掉最根部柴的部分，然后从中间切开，笋尖炒了吃，比如超腊肉。然后粗的部分油焖笋或者切丁做包子饺子馅儿
笋丁包子很好吃
【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
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: 我这次的做法主要是想尝试一下没有涩味的笋子吃起来如何。所以只要有涩味，就直接切掉，不管是不是嫩。我的经验是，笋子硬的部分肯定涩，嫩的部分可能涩，要尝一下才知道。
: 老家人吃的笋子都是自家山林里的，不会拿出去卖，当地好像也没有这个市场，所以他们吃起来就是怎么高兴怎么吃~~。还有一点，表哥挖的笋子都是露出地面，挖出来大的有成人的整个手臂那么长了，肯定只能吃很少的一部分。这恐怕也说明老家人也就是吃着玩玩，不是很认真的。
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FROM 124.65.238.*
加糖，加明油，明油可以是葱油，我懒的时候就加几滴香油
【 在 daydream765 的大作中提到: 】
: 做了一回油焖春笋，酱味过浓了…比在上海吃的差了两条街，没找到诀窍
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FROM 124.65.238.*
他们可能买的是毛笋，不是圆笋，毛笋吃得hao死了
【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 我春笋炖腌笃鲜，冬笋炖红烧肉或腌笃鲜
: 都从不焯水
: 没觉得有啥明显涩味啊？
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FROM 124.235.137.*
酱油有问题，不要老抽，生抽就可以，还有加水加糖收汁
【 在 daydream765 的大作中提到: 】
: 做了一回油焖春笋，酱味过浓了…比在上海吃的差了两条街，没找到诀窍
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FROM 124.235.137.*
【 在 newlifeo 的大作中提到: 】
: 哪家这么亲民的价格
: 竹笋嫩吗
: - 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
TB上一堆啊，顺丰包邮。已经吃到，鲜嫩无比。
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