材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
面糊不用调匀，差不多豁棱两下就行，然后放冰箱，隔一个小时折叠一次
我忘了拍稀糊糊，这是一个小时后我开始折叠糊糊的状态，可以看到面粉已经充分被水浸润，开始体现筋性，不是糊糊而是稀面团了


全程不需要用手，硅胶铲就行，折叠也不需要反复来，确保面糊所有部分都参与一两次折叠就行了
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FROM 223.72.40.*

看视频就知道学不会系列  
  
【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
:  材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
:  baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
:  面糊不用调匀，差不多豁棱两下就行，然后放冰箱，隔一个小时折叠一次
:  我忘了拍稀糊糊，这是一个小时后我开始折叠糊糊的状态，可以看到面粉已经充分被水浸润，开始体现筋性，不是糊糊而是稀面团了
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FROM 219.142.146.*

刚开始太稀了搅拌棍挂不住

【 在 vale 的大作中提到: 】
:
: 你这太麻烦了，试一下用厨师机高速打十几分钟
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
: : baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）

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好了



【 在 vale @ [Food] 的大作中提到: 】
:
: 开始是挂不住，越搅会越粘，最后全都拽着甩
: 用挂钩头，别用树叶头
: 转速要足够，我用6挡之5档
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】

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FROM 223.104.39.*

我觉得最难的是整形，你这个尖头真好看
不过，为什么割包的裂口不够大？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
: baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
: 面糊不用调匀，差不多豁棱两下就行，然后放冰箱，隔一个小时折叠一次
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