- 主题:做个真正的法棍，多图连载
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【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 好了
: [upload=1][/upload]
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: ...................
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FROM 218.82.192.*
刀片找不到了，用菜刀浅浅划了两下
【 在 cicisweet 的大作中提到: 】
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: 我觉得最难的是整形，你这个尖头真好看
: 不过，为什么割包的裂口不够大？
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.40.*
嗯，我觉得这俩就是形状不同而已
【 在 eileenkang 的大作中提到: 】
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: 跟ciabatta的做法类似
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
: : baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.40.*
不错啊
【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
: 好了
:
:
: 正在加载
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FROM 136.56.63.*
做得真好，我还没试过法棍
也学一下
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
: baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
: 面糊不用调匀，差不多豁棱两下就行，然后放冰箱，隔一个小时折叠一次
: ...................
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FROM 124.65.238.*
法棍不用石板吗？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
: baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
: 面糊不用调匀，差不多豁棱两下就行，然后放冰箱，隔一个小时折叠一次
: ....................
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FROM 223.104.39.*
这两小根还真用不着，热风烘得脆的很
石板下层就有一个，用来做意式pizza的
【 在 isabela1001 的大作中提到: 】
: 法棍不用石板吗？
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FROM 120.244.112.*
有热风就可以不用石板吗？我是看美食视频做法棍得用石板瞬间退却了……
我的烤箱倒是有热风功能
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 这两小根还真用不着，热风烘得脆的很
: 石板下层就有一个，用来做意式pizza的
: 【 在 isabela1001 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 223.104.39.*
石头做薄皮酥脆pizza好用的，淘宝买一个一直放里面不用拿出来单独搁着
少量baguette完全不需要石头，170烤熟250暴力烤脆就行了，省很多事
【 在 isabela1001 的大作中提到: 】
: 有热风就可以不用石板吗？我是看美食视频做法棍得用石板瞬间退却了……
: 我的烤箱倒是有热风功能
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FROM 120.244.112.*
太好了，大大增加了尝试的信心，多谢！
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 石头做薄皮酥脆pizza好用的，淘宝买一个一直放里面不用拿出来单独搁着
: 少量baguette完全不需要石头，170烤熟250暴力烤脆就行了，省很多事
: 【 在 isabela1001 的大作中提到: 】
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FROM 223.104.39.*