- 主题:最近炒鸡鸭炒出心得
是的。
【 在 asab 的大作中提到: 】
: 湘菜做法
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听着有道理
【 在 calvados 的大作中提到: 】
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: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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发自「今日水木 on M2002J9E」
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FROM 223.104.39.*
澳洲党累觉不爱
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种起来~
【 在 dpblue (deep blue) 的大作中提到: 】
: 澳洲党累觉不爱
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水煮确实会影响口感的，我一般抄完以后上锅蒸。
炒的时候放姜和剁椒
【 在 calvados 的大作中提到: 】
: 水煮不会散，一开始要用油把肉煎久一点变成焦焦的状态，水煮会更入味。
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发自「今日水木 on iPhone 6s Plus」
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FROM 223.104.197.*
【 在 calvados 的大作中提到: 】
: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
加入一点香菇
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FROM 219.143.13.*
这心得我也有，吃出来的
【 在 calvados (you wanna be on top？) 的大作中提到: 】
: 是的。
: 【 在 asab 的大作中提到: 】
: : 湘菜做法
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说了这么多，到底什么时候放生姜？
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FROM 223.104.39.*
水煮的鸡比较硬
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先放茶油煎肉块至焦黄，然后捞出来放旁边；再煎姜蒜（多放点生姜），放入小米椒（如果不想太辣就不要放），泡椒，再把肉块倒入锅中，放盐放水闷煮，煮到一半再放新鲜辣椒（过早放会青椒会过于软趴），收汁上菜。
【 在 components 的大作中提到: 】
: 说了这么多，到底什么时候放生姜？
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FROM 101.87.198.*