嗯，是个好办法，可以垫土豆片。其实我发现如果大块的肉的话，最好先水煮熟入味；或者腌制后煎，中间加点葡萄酒稍焖一下（用便宜的酿造甜红最好）；这样预热后高火烤短时间就可以烤得很酥。中间可以翻一次面。比较适合国人口味。可以偷懒做好多半成品放着吃几天。

国人喜欢的底味是蒜香、黑椒、孜然、叉烧味道这些的味道，早饭可以直接夹馒头吃。要是弄酱料的话，最喜欢的酱料味道是柠檬或者番茄跟洋葱香菇丁炒那种酸甜味道，迷迭香、鼠尾草、百里香这些的味道中老年人多半有点排斥。如果能有新鲜的罗勒叶或者薄荷叶、紫苏叶子搭配上去会很好看。
我做饭胡乱来，不伦不类，自成一派，没人可帮上忙，但反映还不难吃。小朋友尤其喜欢。

【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
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: 我目前的经验是，肉下面总是垫些蔬菜，同时控制时间，不烤得时间太长，这样用铝箔纸的情况下有足量油水，没有烤焦粘到铝箔纸上的情况，但这是目前为止，做法多了恐怕就会碰到粘的情况。
: 油气熏的情况估计没有办法，只能控制不要时间太长、温度太高。
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【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 烤箱要买嵌入式的，都是四壁光滑的，喷点油污净一擦就干净了，从来不需要担心溅油问题，铝箔是遮辐射避免烤糊用的，盖上盖子就是蒸了
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: #发自zSMTH@YAL-AL10

我的烤箱是独立放置的。。。
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已经说的是中式口味的了，比方叉烧味啊、孜然什么的烤肉。
除了我说的那几种味道比较重，老人不喜欢的调料，配料基本国内原来都有，也都在用。
酸甜酱料有西方感觉的无非用点柠檬皮丝和柠檬汁而已。
烤肉，沙茶酱，蒜瓣+蘸干料，苏子叶包着吃，这是东北烤肉风味。苏子叶可能就是紫苏的叶子吧。
其实罗勒叶国内也是有的，只不过名字叫九重塔，炖排骨起锅前放点很增香。
薄荷叶子云南人也吃，但是别处不好买，有些人自己花盆里种。
【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
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: 你这吃西餐吃的比较多吧，我就用些传统的中式调味料~
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