在外面吃铁锅炖，一条7斤的鲤鱼，看配料跟家里的也差不多。不能说差不多，应该是完全一样。
可是家里用两三斤的鲤鱼就是做不出那个味道来。

差在哪里了？
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是味道还是口感？口感的话大概率是鱼的问题
【 在 arthurwl 的大作中提到: 】
: 在外面吃铁锅炖，一条7斤的鲤鱼，看配料跟家里的也差不多。不能说差不多，应该是完全一样。
: 可是家里用两三斤的鲤鱼就是做不出那个味道来。
: 差在哪里了？
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除了火候，铁锅炖放的调料还是比家里多吧。你看最开始下锅时候那酱料，比家里猛多了。

【 在 arthurwl 的大作中提到: 】
在外面吃铁锅炖，一条7斤的鲤鱼，看配料跟家里的也差不多。不能说差不多，应该是完全一样。
可是家里用两三斤的鲤鱼就是做不出
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我猜是外面调料比家里丰富，也下的更多
  
  
【 在 arthurwl (老王问道) 的大作中提到: 】
:  在外面吃铁锅炖，一条7斤的鲤鱼，看配料跟家里的也差不多。不能说差不多，应该是完全一样。
:  可是家里用两三斤的鲤鱼就是做不出那个味道来。
:  
:  差在哪里了？
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七斤的鱼肯定要比三斤的鱼好吃……刺少肉嫩….胖头鱼为例
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