主食中的膳食纤维“冠军”，这样吃，健康又美味～
重庆卫视2021/06/16 20:19
重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

现在五谷杂粮越来越受欢迎了，那么大家喜欢吃荞麦吗？

荞麦对于肥胖、高血压、高尿酸、高血压、高血糖等人群都非常适合吃。


首先荞麦中的膳食纤维能达到13.3克/100克，远超大米（0.7克/100克），能帮助控制体重；

其次，荞麦中含有丰富的维生素P，其有抗氧化、保护血管内皮、维持血管完整性的作用。还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，对防止小血管出血有一定作用。

荞麦还含有烟酸，能够促进机体的新陈代谢，还能扩张小血管和降低血液胆固醇。其中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

今天厨幺妹要教大家用荞麦面做一道美食，跟着学学看~


主要食材

鸡胸肉、花生米、胡萝卜

青笋、彩椒、面粉、荞麦粉

烹调步骤

腌制鸡丁

鸡丁加入两勺水、1勺盐、半勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀。

花生米碾碎备用。




炒肉馅

锅内少油，3、4成油温鸡丁下锅煸炒。


调味

放入酱料、胡萝卜、莴笋，1勺料酒、1勺酱油、半勺醋，少许糖翻炒均匀，水淀粉勾芡，出锅前放入彩椒、花生米碎。




制作荞麦包

2份白面，1份荞麦面，3%的酵母，和面团，再将面团捏成碗型，上锅蒸制10分钟即可。





包馅料

吃的时候把馅料舀一勺放在里面即可。
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荞麦特点是蛋白质含量极低，gluten-free。对于多数中国人是劣质食物，但是西方有人对麸质过敏，需要这个。


【 在 Sunyata 的大作中提到: 】
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