- 主题:安徽牛肉板面,那个汤的做法来自哪个菜系?
合肥也不是发源地
【 在 totelcn 的大作中提到: 】
: 是这样,发源地的简直没法吃。贼心不死的我吃了两顿才确信。
: 来自 IN2020
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FROM 183.198.222.*
贵乡这个做法口感太硬,恐怕拼不过河南板面和拉条子
另外我一直很疑惑为什么南方人面条里不舍的放菜
【 在 MyIBM2008 的大作中提到: 】
: 正宗的板面的面是很讲究的,huo面,然后弄成一个个圆条型,放在一起,前期要“醒”好久,客人来了,根据大小碗,拿出几跟,使劲在案板上摔,然后下锅,所以才叫板面啊,这样面的口感特好,而不是国际庄,北京这块的直接压出来的,板面不是人工摔出来的,就是没有灵魂的,而且居然有款的和细之分,笑死人,必然是宽的才称为板嘛!同时,正宗的板面配菜很讲究,应该用绿油油的小油菜,绝不能是生菜,那口感。。。,那颜色。。。 最后是汤和肉,正宗的汤是透亮鲜香,配上红辣椒,绿色小油菜,和摔的很有劲道的面,撒一层肉,别提多美味!
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: 河北和北京这边的板面真的没发吃,就是普通面条?。
: ....................
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FROM 123.116.2.*
太和吧
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 安徽牛肉板面真的是安徽人在石家庄发明的吗?
: 发自「今日水木 on iOS」
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FROM 123.121.114.*
哈哈 吃过我乡的正儿八经的板面? 另外河南也有板面? 河南不应该叫烩面吗
【 在 lux 的大作中提到: 】
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: 贵乡这个做法口感太硬,恐怕拼不过河南板面和拉条子
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: 另外我一直很疑惑为什么南方人面条里不舍的放菜
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#发自zSMTH@TAS-AN00
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FROM 120.245.132.*
贵乡在哪里
【 在 MyIBM2008 (冰是睡着的水) 的大作中提到: 】
: 哈哈 吃过我乡的正儿八经的板面? 另外河南也有板面? 河南不应该叫烩面吗
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: 【 在 lux 的大作中提到: 】
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FROM 124.64.127.*
太和,板面发源地
【 在 xinfeixiang 的大作中提到: 】
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: 贵乡在哪里
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: 【 在 MyIBM2008 (冰是睡着的水) 的大作中提到: 】
: : 哈哈 吃过我乡的正儿八经的板面? 另外河南也有板面? 河南不应该叫烩面吗
#发自zSMTH@TAS-AN00
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FROM 39.144.5.*
据说安徽没有板面,是石家庄人民发明的?
【 在 dropstar 的大作中提到: 】
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: 安徽牛肉板面
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: 喜欢它那个做法,用微火把不辣的辣椒搞焦搞香,炒牛肉块,然后加水炖。
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FROM 223.104.39.*
为了追求效率,大部分都是机器做的,那肯定味道不好了。正宗的应该是摔出来的,应该是羊肉汤
【 在 dropstar 的大作中提到: 】
: 安徽牛肉板面
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: 喜欢它那个做法,用微火把不辣的辣椒搞焦搞香,炒牛肉块,然后加水炖。
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: 我昨天搞的这个汤,然后煮了点米线,配着吃。
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: 发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
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发自「今日水木 on Redmi Note 8 Pro」
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FROM 223.104.3.*
这种说法类似说端午节是韩国的
【 在 NoSmoking 的大作中提到: 】
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: 据说安徽没有板面,是石家庄人民发明的?
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: 【 在 dropstar 的大作中提到: 】
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#发自zSMTH@TAS-AN00
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FROM 223.104.40.*
我同事安徽黄山那边的?确实说她没听过也没吃过板面啊
【 在 MyIBM2008 @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 这种说法类似说端午节是韩国的
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: 【 在 NoSmoking 的大作中提到: 】
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FROM 223.104.39.*