- 主题:放弃了!不找没有涂层的不粘锅了!
我们家老头在农村买的10元铁锅,好用得不行,不粘锅,上热快,靠,以前在国外买的不粘锅交的都是智商税
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个,估计和老人炒菜方式有关系,都是粘
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧!常换
: 盼着好好煎一条鱼
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这么复杂,要是爹妈看到还以为你要熏鱼呢,哈哈
【 在 virus27 的大作中提到: 】
: 鱼皮不粘的前提是鱼皮要足够的干,我都是鱼皮抹上盐,悬挂+电扇风吹两面共40分钟,待鱼皮干透且鱼身柔软时用厨房纸擦去鱼尾和肚子里剩余的水分下锅。
: 下锅时遵循热锅冷油,先小火2分钟让鱼身逐步升温,再逐渐转中火。单面煎时不要用铲子,轻轻颠锅让鱼用自身重力滑动避免粘连,这样就算是普通铁锅给黄花鱼过油都不会破皮。
: 破皮大都是因为皮下有水分,水遇油小爆造成鱼皮破开,鱼皮破了后又不活动就会粘连锅底。所以关键是保持鱼皮和皮下足够干燥,但不能影响鱼肉的水分。
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【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个,估计和老人炒菜方式有关系,都是粘
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧!常换
: 盼着好好煎一条鱼
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170多元的康巴赫煎炒两用锅我家两个。
老人喜欢大火炒菜,大火容易把蜂窝弄坏。另外你肯定买了溢价很多的没涂层的锅了,蚀刻不锈钢就可以,物理不粘锅,偶尔用植物油或者猪油养一下锅就行。
最后煎炸类东西特别不健康,我从来不做。
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铁锅、热锅滑冷油
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炒肉热锅凉油,煎鱼在锅里撒盐,都不怎么粘。
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 铁锅我搞不定啊,炒肉丝都粘
: - 来自「最水木 for iPhone13,2」
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刷分
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用了几年火红点了,还行,千万别信下面的陈枝记,到手扔型,无涂层油烟都贼大
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个,估计和老人炒菜方式有关系,都是粘
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧!常换
: 盼着好好煎一条鱼
: ...................
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现身说法啊,赞!
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 我给个建议,普通铁锅,某宝有很多,买稍微厚点的。
: 不沾的经验是这样,(1)鱼 ,把油烧热,恍一下,锅底油均匀,直到看到油冒烟。关小火,放入鱼别动,等一会成型,一般不破皮,倒过来,剪另一面。(2)炒肉,火候差不多,肉放入淀粉,少量水和下,油热放入,如发现还粘,下次油更热一点就好了
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这几幅图都粘锅了
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 我给个建议,普通铁锅,某宝有很多,买稍微厚点的。不沾的经验是这样,(1)鱼 ,把油烧热,恍一下,锅底油均匀,直 ...
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FROM 117.136.62.*
粘锅一般是温度太高了,要适当降温
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个,估计和老人炒菜方式有关系,都是粘
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: 求推荐健康涂层的不粘锅吧!常换
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--来自微水木3.5.11
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