咋不能
【 在 honghuzi 的大作中提到: 】
: 这能炒肉丝吗
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FROM 223.72.40.*

鱼皮不粘的前提是鱼皮要足够的干，我都是鱼皮抹上盐，悬挂+电扇风吹两面共40分钟，待鱼皮干透且鱼身柔软时用厨房纸擦去鱼尾和肚子里剩余的水分下锅。

下锅时遵循热锅冷油，先小火2分钟让鱼身逐步升温，再逐渐转中火。单面煎时不要用铲子，轻轻颠锅让鱼用自身重力滑动避免粘连，这样就算是普通铁锅给黄花鱼过油都不会破皮。

破皮大都是因为皮下有水分，水遇油小爆造成鱼皮破开，鱼皮破了后又不活动就会粘连锅底。所以关键是保持鱼皮和皮下足够干燥，但不能影响鱼肉的水分。

【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
: 盼着好好煎一条鱼
: ...................
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FROM 106.39.148.*

带涂层的，一年就得换
铁锅不好养
最后我家买了康巴赫蜂窝不粘锅
好伺候，不粘
很满意
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘  
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: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换  
:  
: 盼着好好煎一条鱼  
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: \- 来自「最水木 for iPhone13,2」

发自「今日水木 on my mind」
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FROM 223.104.38.*

鱼皮拍面粉，就不沾锅了。

- 来自 水木社区APP v3.5.4


【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘

求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换

盼着好好煎一条鱼


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FROM 125.37.237.*

要很厚那种铸铁锅。厚到一口锅必须要两手才能拿起来。那种不粘。

【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
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: 陆陆续续用了几个，估计和老人炒菜方式有关系，都是粘
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: 求推荐健康涂层的不粘锅吧！常换
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#发自zSMTH-v-@M2007J17C
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FROM 180.162.39.*