- 主题:鸡蛋羹怎么能做得鲜嫩多汁
加保鲜膜蒸
【 在 Realbig 的大作中提到: 】
: 饭店那种软软的，嫩嫩的，滑滑的
: 感觉用微波炉弄两分钟出来又老又硬
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微波炉2分钟蛋羹是最方便美味的应急吃法了。我的三点经验：
用大碗不会沸出来
加牛奶有奶香味更容易凝固
加烧过的凉开水成功率更高
加盖子可以少气泡
各种因素都合适时可做出Q弹嫩滑的蛋羹。
【 在 kis2006 的大作中提到: 】
: 我用微波炉做鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例大致 1:1.5左右。水的比例很关键，水少了鸡蛋羹发干。但水也不能太多。之前有次水放多了，结果都沸出来了，把微波炉里弄的到处都是。
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: 鸡蛋加水用温水，里面再加点盐。
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- 来自「最水木 for iPhone Xs Max」
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用大碗，这个办法好，我记下来
还没试过加牛奶的做法
之前做成功的时候，接近果冻的效果，但是发挥不太稳定，也有失败的
【 在 smqh2019 @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 微波炉2分钟蛋羹是最方便美味的应急吃法了。我的三点经验：
: 用大碗不会沸出来
: 加牛奶有奶香味更容易凝固
: 加烧过的凉开水成功率更高
#发自zSMTH@RMX2205
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时间不能久了，关火后捂一会
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【 在 rainlin 的大作中提到: 】
: 加保鲜膜蒸
对，保鲜膜扎几个孔排气
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