好的 太感谢专业人士指导了 我是百度看凉水蒸20分钟 捂十分钟 ，结果就是卸了妆的美女，哈哈哈。小本本记下来了 我下个月第四次在试试
【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: 作为一个南方人 特别喜欢吃北方的那种发面小笼包  
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: 然鹅悲剧的事又发生了  
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: 第一次包包子用的酵母和面粉 没发好  
: 第二次又试了下还是不行  
: 第三次的今天买了自发粉 还是发不起来  
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: 生的时候挺好看 一蒸就不行了 气人  
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: 发自「今日水木
: ..................

发自「今日水木 on iOS」
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FROM 140.206.194.*

你这个褶儿捏得还挺好的，我发面发得挺好，馅儿也调得不错，就是褶儿捏得不好，成品都丑丑的，哈
  
【 在 Elisha2016 (鸡腿菇凉) 的大作中提到: 】
:  作为一个南方人 特别喜欢吃北方的那种发面小笼包
:  
:  然鹅悲剧的事又发生了
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FROM 199.59.76.*

面要发两次
第一次：水、糖、酵母一起养几分钟，加入面粉搅拌，放到温度合适的地方（暖气片，太阳等）发酵变大
第二次：发酵好的面擀面加入馅，包好的包子放到温度和湿度合适的地方（比如有热水的锅里面，凉了加热一下，温度别太高，不然酵母死了）再次发起来，然后小火转大火蒸。
【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: 作为一个南方人 特别喜欢吃北方的那种发面小笼包
: 然鹅悲剧的事又发生了
: 第一次包包子用的酵母和面粉 没发好
: ...................
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FROM 120.245.4.*

补充一点，第一次发酵后，要充分揉面把气排掉恢复面团原状，再分成ji子擀皮包馅

【 在 windowxp 的大作中提到: 】
: 面要发两次
: 第一次：水、糖、酵母一起养几分钟，加入面粉搅拌，放到温度合适的地方（暖气片，太阳等）发酵变大
: 第二次：发酵好的面擀面加入馅，包好的包子放到温度和湿度合适的地方（比如有热水的锅里面，凉了加热一下，温度别太高，不然酵母死了）再次发起来，然后小火转大火蒸。
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FROM 101.229.3.*

不是 想做的北方那种发面小笼包 但是面没发好 皮擀大了
【 在 xdj 的大作中提到: 】
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: 这是汤包吗  
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: 发自「今日水木 on ZTE A2121」  
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 140.206.194.*