- 主题:Re: 为啥每次包包子都是悲剧
和面发起来
擀完包子皮后再醒一会再包
包完上蒸笼二十分钟，冷水上锅
火不要太大
【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: 作为一个南方人 特别喜欢吃北方的那种发面小笼包
: 然鹅悲剧的事又发生了
: 第一次包包子用的酵母和面粉 没发好
: ...................
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FROM 111.33.249.*
发面放到暖和的地方
【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: 作为一个南方人 特别喜欢吃北方的那种发面小笼包
: 然鹅悲剧的事又发生了
: 第一次包包子用的酵母和面粉 没发好
: ...................
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FROM 123.112.64.*
要充分醒发几次…
面不是一蹴而就的，
多揉，多次醒发。
酵母用安琪一块钱一袋的的就行了。
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FROM 219.142.151.*
牛掰啊 我不会用酵母 第四次再试试
【 在 informasion 的大作中提到: 】
:
: 用酵母面，发起来做，发大点，做的时候水不多了就小点火，闻着味道就行，有焦香味，就差不多了，你这都糊了，火不均匀，可能锅太薄；皮薄没事，薄的破了都没事，味道一点不少。比外面卖的好处。我经常做。
:
: 发自「今日水木 on M2012K11AC」
: --
: [upload]
: ..................
发自「今日水木 on iOS」
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FROM 140.206.194.*
羡慕我想吃的就是这种
【 在 shengqq312 的大作中提到: 】
:
: 1面粉加酵母粉再加一小勺白糖发面
: 2发面1-2小时后揉几分钟
: 3包好包子二次醒发20-30分钟
: 4蒸
:
: 我蒸出来这样的
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: 发自xsmth (iOS版)
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:
: [upload][/upload]
发自「今日水木 on iOS」
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FROM 140.206.194.*
好的也可能揉少了
【 在 mo2000 的大作中提到: 】
:
: 要充分醒发几次…
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: 面不是一蹴而就的，
: 多揉，多次醒发。
: 酵母用安琪一块钱一袋的的就行了。
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 140.206.194.*
包子包好后，放置十分钟以后再上锅蒸，能好很多
【 在 mrsfresh 的大作中提到: 】
:
: 皮太薄 没发起来？
: 【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: : 作为一个南方人 特别喜欢吃北方的那种发面小笼包
: :
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FROM 124.64.17.*
酵母用两次就知道了，很简单，平时和面放面里或水里，面的温度控制好，放温水也行，过两个小时鼓起来，是原来一倍大就行了，再大也行，没那么多要求，做水煎包，炸油条，馒头。
【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
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: 牛掰啊 我不会用酵母 第四次再试试
:
: 发自「今日水木 on iOS」
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: 燕麦拿铁我最爱
:
发自「今日水木 on M2012K11AC」
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FROM 111.197.232.*
好的啊 谢谢
【 在 informasion 的大作中提到: 】
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: 酵母用两次就知道了，很简单，平时和面放面里或水里，面的温度控制好，放温水也行，过两个小时鼓起来，是原来一倍大就行了，再大也行，没那么多要求，做水煎包，炸油条，馒头。
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: 发自「今日水木 on M2012K11AC」
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 39.144.43.*
不排气气孔变大后会塌
【 在 Elisha2016 @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 木有
: 【 在 AerialTower 的大作中提到: 】
: : 有排气么?
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FROM 117.136.86.*