为什么商场卖的挂面煮的汤不能喝？

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主题:为什么商场卖的挂面煮的汤不能喝？
40楼|starw|2022-03-02 12:19:18|只看此ID
钠在5mg以下时应标注为0，这是国标规定的

【在 maruko (没文化，真害怕) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 为什么商场卖的挂面煮的汤不能喝？
: 发信站: 水木社区 (Wed Mar  2 07:35:16 2022), 站内
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: 确实是有这种产品。比如销量最大的塞北雪无盐挂面，我查了下营养成分表，钠，0mg。
: 我只能呵呵了，小麦粉本身就含有钠，虽然100g一般含3mg并不多，但你标个0mg，就是个噱头，我不太信任这种厂家，可以在一个数据上说谎不严谨，谁知道还能加点啥呢（配料表是塞北雪面粉加水，可以做的文章就不小）。
: 【在 Rothorn 的大作中提到: 】
: :
: : 搜无盐挂面
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: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 119.4.175.*]
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FROM 58.247.171.4
41楼|wechaaaat|2022-03-02 12:49:05|只看此ID
【在 lilyman 的大作中提到: 】
: 黏糊糊罢了，看大家的回复，主要还是买的挂面里盐含量高
买的面偏咸确实。。
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FROM 60.27.159.*
42楼|Qlala|2022-03-02 13:40:52|只看此ID
太咸

挂面含盐量超标
【在 lilyman 的大作中提到: 】
: 看包装上的做法，都是要煮过后把面捞出来拌酱料吃或者捞出来后另外放入汤料做汤面条。以前在家里自己擀的面条煮的时候就可以直接在里面加各种菜做成汤面条。
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FROM 223.104.42.*
43楼|Hanzhenzhen|2022-03-02 14:32:47|只看此ID
鲜面条不加盐可以。
【在 air111 (air111) 的大作中提到: 】
: 我们家擀面条和面是不加盐的。
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FROM 122.195.20.*
44楼|Hanzhenzhen|2022-03-02 14:35:43|只看此ID
13也是百分比啊。。。怎么成克重了。

不过还真是 100g面粉，含有13g蛋白质，一样的意思。

蛋白质含量（百分比）一般标注在大面粉的袋子上，小包装还不一定标。
面粉为了区别高筋低筋，会标注蛋白质含量，就写的是百分比。
如果专门为了做面包挑面粉，就会看到过。
中筋，高筋，强化，一律标13%（瞎写的）
【在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: 他说的13应该就是克重了
: 如果是NRV的话，那是蛋糕专用粉了。。。
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修改:Hanzhenzhen FROM 122.195.20.*
FROM 122.195.20.*
45楼|starw|2022-03-02 14:46:36|只看此ID
标13克重，他写成13%，也没毛病

【在 Hanzhenzhen (自然而然) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 为什么商场卖的挂面煮的汤不能喝？
: 发信站: 水木社区 (Wed Mar  2 14:39:01 2022), 站内
:
: 13也是百分比啊。。。怎么成克重了。
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: 不过还真是 100g面粉，含有13g蛋白质，一样的意思。
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: 蛋白质含量（百分比）一般标注在大面粉的袋子上，小包装还不一定标。
: 面粉为了区别高筋低筋，会标注蛋白质含量，就写的是百分比。
: 如果专门为了做面包挑面粉，就会看到过。
: 中筋，高筋，强化，一律标13%（瞎写的）
: 【在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: : 他说的13应该就是克重了
: : 如果是NRV的话，那是蛋糕专用粉了。。。
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: ※ 修改:·Hanzhenzhen 于 Mar  2 14:42:36 2022 修改本文·[FROM: 122.195.20.*]
: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 122.195.20.*]
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修改:Hanzhenzhen FROM 122.195.20.*
FROM 58.247.171.4
46楼|Hanzhenzhen|2022-03-02 14:45:12|只看此ID
你这个想法就是国内垃圾食品厂的想法。
正规肯定是要化验的。
鸡蛋有品质好坏，成分是不同的，典型的比如蛋白质含量。
大米、面粉里面的成分也不同。
这些原材料本身就是品质不同的，不拿成品化验，
随便标：都挑最好的结果，你的食品营养肯定是最好的。这种标注没有意义。

比如国外牛奶普通蛋白质含量3.2+ ，国产垃圾奶不化验直接标3.2。。。能行吗？
【在 zeus2615 (zeuslord·呆猫) 的大作中提到: 】
: 这么纠结的吗？食品厂难道要做完再拿成品验成分然后标注？正常就是拿原配料标注就行了
: - 来自「最水木 for iPhone Xr」
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FROM 122.195.20.*
47楼|dreamero|2022-03-02 15:32:32|只看此ID
难道不是过水为了让面滑溜？

【在 lilyman 的大作中提到: 】
: 看包装上的做法，都是要煮过后把面捞出来拌酱料吃或者捞出来后另外放入汤料做汤面条。以前在家里自己擀的面条煮的时候就可以直接在里面加各种菜做成汤面条。

- 来自「最水木 for iPhone13,2」
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48楼|zhenniub|2022-03-02 16:25:34|只看此ID
谁告诉你不能喝的？
【在 lilyman 的大作中提到: 】
: 看包装上的做法，都是要煮过后把面捞出来拌酱料吃或者捞出来后另外放入汤料做汤面条。以前在家里自己擀的面条煮的时候就可以直接在里面加各种菜做成汤面条。
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49楼|zhenniub|2022-03-02 16:26:20|只看此ID
黏黏糊糊那是水放少了
【在 toffy 的大作中提到: 】
: 也不是不能喝，面汤黏黏糊糊的它好喝吗，放鸡汤牛肉汤里不是更好吃吗
: 你说的那种是另外一种做法，做炝锅汤的时候是不用另拿出来的
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FROM 114.255.230.*