我也试试。感觉自己从来就没把茄子做好吃过。
【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 自从自己会做饭后就不喜欢外卖炒菜了，以前特别喜欢点外卖炒菜，现在觉得没有自己炒的好吃，不知道是不是和自己做饭用的油比较正常有关系么
: 说一下怎么做烧茄子，这是以前每周外卖必点，现在自己解锁了！
: 1.茄子切薄薄的条，干淀粉拌匀，放一会就行，也可以加一点点水和盐搅拌均匀。
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多厚的茄子片呀
【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 自从自己会做饭后就不喜欢外卖炒菜了，以前特别喜欢点外卖炒菜，现在觉得没有自己炒的好吃，不知道是不是和自己做饭用的油比较正常有关系么  
: 说一下怎么做烧茄子，这是以前每周外卖必点，现在自己解锁了！  
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: 1.茄子切薄薄的条，干淀粉拌匀，放一会就行，也可以加一点点水和盐搅拌均匀。  
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: 2.小火到油，差不多就行，然后倒入拌匀的茄子，开锅小火煎，大概10分钟左右翻一翻，茄子煎熟了翻翻就行，一定要火，要有耐心，我一般都是放着看看手机一会翻翻就行。然后另一面记得10分钟。此时记得放葱和蒜（因为我忘了放了）  
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: 3.准备调料汁，生抽蚝油糖，2：1:1的比例吧，我都是随意放的，糖少一点就行，记得加入淀粉和水搅拌均匀。  
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: 4.正反面茄子差不多了倒入调料汁，大火，1分钟左右，出锅！  
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: 我知道此时应该配上图片，因为没摆盘就不拍了，不过真的好好吃！！！！！我觉得已经超过外卖了！！！  
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: 另外我发现：调料汁单独调理后，比直接用调料瓶往锅里倒炒出来的菜好吃，也是蛮神奇的！  
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好~感谢~
【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
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: 我是切薄片再切条，尽量薄就行，我刀工很差的估计1cm厚度多是有的  
: 茄子小火是重点时间长了自然就软塌塌的了  
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茄子拌上淀粉下锅煎不会粘锅吗？


【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 自从自己会做饭后就不喜欢外卖炒菜了，以前特别喜欢点外卖炒菜，现在觉得没有自己炒的好吃，不知道是不是和自己做饭用的油比较正常有关系么
: 说一下怎么做烧茄子，这是以前每周外卖必点，现在自己解锁了！
: 1.茄子切薄薄的条，干淀粉拌匀，放一会就行，也可以加一点点水和盐搅拌均匀。
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FROM 60.212.174.*

不会啊，热锅凉油，油不要太少，重点是中小火
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
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: 茄子拌上淀粉下锅煎不会粘锅吗？  
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FROM 111.167.197.*