好像还挺像回事儿
总结经验就是，锅里一次放太多肉，肉没完全散开，导致有的肉卷了里面糊太厚，淀粉没炸透。

味道完全能达到饭店的水平。解馋。
第一次炸油温220度，复炸一次。复炸油温230度。
上桌到吃完还能脆脆的。8两肉孩子吃了两块，剩下都被我干掉，是不是卡路里太多了？



发自「今日水木 on iPhone 11」
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【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 好像还挺像回事儿
: 总结经验就是，锅里一次放太多肉，肉没完全散开，导致有的肉卷了里面糊太厚，淀粉没炸透。
: 味道完全能达到饭店的水平。解馋。
: ...................
打开你的帖子 我悔死了 口水流一地 好饿
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昨天下班路上突然想吃的，用料还简单，买了8两肉就做了。小红书搜了两个视频，一个黑龙江的老爷子做的看着靠谱，视频很细致，我就照着做了。没想到还挺成功。

我也不知道为啥起泡，不过听视频还特意提到要炸的起泡。
提前先用碱腌制了五分钟肉，挂糊就看感觉加淀粉，到拿起肉片糊不流下来为止。起泡是因为糊里面加了油？
【 在 vale 的大作中提到: 】
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: 厉害，敢做这菜的都是高手  
: 但怎么没裹酸甜汁呢？  
: 另外，糊里放了什么东西吗，为什么起泡？  
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 123.123.98.*

我不小心把最后的成品图了删掉了。
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 厉害，敢做这菜的都是高手  
: 但怎么没裹酸甜汁呢？  
: 另外，糊里放了什么东西吗，为什么起泡？  
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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赞赞赞

看着就馋死了呀！

【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 好像还挺像回事儿
: 总结经验就是，锅里一次放太多肉，肉没完全散开，导致有的肉卷了里面糊太厚，淀粉没炸透。
: 味道完全能达到饭店的水平。解馋。
: ...................
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