- 主题:各位老师，请问酱牛肉怎么做？
有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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非常简单。哔哩哔哩上有视频：酱油小茴香洋葱等泡牛腱子肉一晚上，然后高压锅炖三十分钟。出锅放凉然后切片。出锅后如果已经够味就不用继续放冰箱用汤浸泡了。我做了好几次。
【 在 nemo2013 的大作中提到: 】
: 有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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谢谢您
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跟老饭骨大爷、二爷学
【 在 nemo2013 的大作中提到: 】
: 有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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发自「今日水木 on iPhone 12 mini」
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首先是选材，常用牛腱，有肉有筋，最好的是金钱腱，筋最漂亮。但小朋友一般不喜欢筋太多，可以用大牛腱，纯瘦的牛腩也好。
制法多种多样，其实就是怎么煮和怎么入味这两个问题。关键是把汤的咸度调合适，煮到火候后泡上几小时慢慢入味。
具体操作可以参考b站上几个比较有名的视频：
品诺王的传统做法，照着学准没错
老饭骨老冯，适合家庭操作
小高姐全酱油做法，味我不太喜欢
【 在 nemo2013 的大作中提到: 】
: 有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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FROM 101.229.1.*
我在下厨房里学的一个做法，很麻烦，但做出来的金钱腱超好吃，第一次做麻烦，如果卤汁保存好以后就不麻烦了。
【 在 nemo2013 的大作中提到: 】
: 有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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发自「今日水木 on ELS-AN00」
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FROM 221.216.116.*
小高姐的做法最简单，出品质量稳定
【 在 nemo2013 的大作中提到: 】
: 有什么技巧吗？另外哪里买的牛肉最靠谱？谢谢大家，我就想让孩子每天早晨都吃我做的酱牛肉
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FROM 222.129.2.*
谢谢您
【 在 puke 的大作中提到: 】
: 小高姐的做法最简单，出品质量稳定
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求超好吃的做法
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 我在下厨房里学的一个做法，很麻烦，但做出来的金钱腱超好吃，第一次做麻烦，如果卤汁保存好以后就不麻烦了。
: 发自「今日水木 on ELS-AN00」
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