【 在 vale 的大作中提到: 】
: 有一点没看明白
: 最后的面片就是用9档单层压出来的？那厚度就应该是9档的缝隙宽度。不是你之前说的为了更薄多层一起压再分开的方法
: 还是说在最后一次压面之前面片也折叠了？
还没有写完呢！

这只是初级加工。

下午继续写。
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FROM 114.254.9.*

有了以上厚面皮，我们就可以开始薄面皮的压制了。

1、将厚面皮均匀分成2份或者3份

我尝试过，最多可以3层一起压制，2层也可以。4层的话，很难，不建议尝试。因为3层已经很薄很薄了。

以2层为例吧。

2、在面皮中间均匀抹上玉米淀粉，很薄一层即可，但是要面面俱到，哪个地方没抹到，等一会儿哪个地方就会粘连。

3、将挡位调到5或者6，如果是3层的话，调到4。

4、然后5-6-7-8-9，依次压面。这里要注意，每档都要将压好的面皮手动拉开检查是否粘连，如果有粘连，分开后在粘连处补玉米淀粉。前面几档2挡检查一次也行，后面的建议每档检查一下。

5、等9挡完成以后，你就得到了2条或者3条超级薄的长长的面皮。

6、因为面皮是15厘米宽，所以我一般切成7.5厘米x7.5厘米的馄饨皮。

7、包馄饨，包好以后可以放在那种一次性馄饨盒内，冰箱冷冻即可。一次性馄饨盒TB有卖的，其实也可以反复使用。

END
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FROM 114.254.9.*

这是我用2层压出的效果，如果3层的话，比这个还要薄。
※ 修改:·Oldsoup 于 Sep 29 13:38:13 2022 修改本文·[FROM: 114.254.9.*]
※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.254.9.*]

修改:Oldsoup FROM 114.254.9.*
FROM 114.254.9.*

还想知道你的馄饨是啥馅的，咋做的，哈哈

【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 本人南方人，从小就吃那种超级薄的小馄饨。现在可能是岁数大了，越来越怀念小时候的味道。
: 俗话说得好，胃是属于故乡的。
: 这不是北京也买不到这种薄的馄饨皮，超市里卖的馄饨都是大馄饨。
: ...................
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FROM 106.120.122.*

牛！好费神啊
也亏得你愿意这么琢磨

【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
这是我用2层压出的效果，如果3层的话，比这个还要薄。
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FROM 60.26.46.*