我有同事她父母原来在王致和上班，说做酱豆腐的缸里会长一层蛆，要把蛆和酱豆腐上面的汁都滤出来，然后磨碎，再倒回去继续发酵。
你说酱豆腐那么咸，还能长蛆。

【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 是啊
: 盐分那么高 怎么长的？
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不是厕所里的搁现在您也接受不了  
  
【 在 dinggx (丁光训) 的大作中提到: 】
:  不是厕所里面那种蛆
:  是很小的白白的，会在里面蠕动
:  买回去用纱布过滤一下就行
:  
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现代食品工业还是可以的
【 在 xoYox 的大作中提到: 】
: 80年代，酱油和醋很多都是散装的，拿瓶子打了回家，用不多久里面就会生蛆。所以家里经常过几天就把酱油要煮开再放凉。
: 现在买的瓶装的，即使口扎不严，几年过去了，都没见生虫。
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围城里说过，在上面倒一层麻油还是什么来着就可以防止

【 在 Mang 的大作中提到: 】
: 小时候，我家里吃的酱油醋，都是从商店里零买的，就是拿个瓶子，让售货员把漏斗放在瓶子里，然后拿提子从酱油缸或醋缸里舀，一斤或半斤。拿回家里，如果天气热，放时间长了，酱油醋液面会长出白色的东西，集聚起来会形成一层白膜，我们那里叫长白醭了。这是里面没有防腐剂，发霉变质了。其实防腐剂之类的添加剂，确实让食物能保存更久，不会变质吃了拉肚子。
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还是以前好
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