饭馆比家庭厨房强在哪里？
批量大所以调料品种多可以做出特色调料，油可以用得多，可以买专用设备，代价是地租、营销等；外卖少了地租但是出锅到餐桌时间长。
家庭厨房的优势是个性化劣势是个性化带来的质量不稳定批量小成本高……
能不能像出租挖掘机一样出租厨房设备、像装修一样包工包辅料？上门做菜是个新业态。眉州东坡和海底捞卖一些自己的调料锅底，是新业态但是没发展起来。
我觉得，卤肉店的老汤、普通饭店的高汤是需求较大的单品，要是社区厨房顺便卖就好了。
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卖调料的地方应有尽有

【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 饭馆比家庭厨房强在哪里？
: 批量大所以调料品种多可以做出特色调料，油可以用得多，可以买专用设备，代价是地租、营销等；外卖少了地租但是出锅到餐桌时间长。
: 家庭厨房的优势是个性化劣势是个性化带来的质量不稳定批量小成本高……
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去调料批发市场 或者网店也有这样的 包括但不限于高汤 XX精 XX宝 高汤好像金锣就有 简单做的话 水里煮点味精也差不多 加点香菇或者海带 再简单就是直接上蔬菜精蘑菇精 这些超市就有

【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 我只知道浓汤宝
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修改:nuna327 FROM 175.161.245.*
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还一个明显不同就是过油，家里炒菜基本没有过油的。
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 饭馆比家庭厨房强在哪里？  
: 批量大所以调料品种多可以做出特色调料，油可以用得多，可以买专用设备，代价是地租、营销等；外卖少了地租但是出锅到餐桌时间长。  
: 家庭厨房的优势是个性化劣势是个性化带来的质量不稳定批量小成本高……  
: 能不能像出租挖掘机一样出租厨房设备、像装修一样包工包辅料？
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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或许我有了年纪，饭店的东西虽然调料多，但是好吃的真没什么，吃完一顿饭了完全没有回味的感觉，索然无味，味如嚼蜡。
我觉得主要原因可能是食材不够新鲜，冷冻的肉什么的，便宜的西装鸡。。。
单从滋味来说，我觉得自己煮个简单的阳春面煎个鸡蛋，都更能抚慰自己。

这些还没考虑背后牵涉到的调料，油是否合规，卫生条件等等

或许国家提出来的社区食堂能在这方面有所建树


【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 饭馆比家庭厨房强在哪里？
: 批量大所以调料品种多可以做出特色调料，油可以用得多，可以买专用设备，代价是地租、营销等；外卖少了地租但是出锅到餐桌时间长。
: 家庭厨房的优势是个性化劣势是个性化带来的质量不稳定批量小成本高……
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